丁健:葡萄酒的美学不能忽略,没有审美是癌症

本文来源 财经网 2017-12-09 17:55:53 我要评论(0
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丁健

宁夏嘉地酒园庄主丁健

财经网讯 “葡萄酒的美学是不能忽略掉的,任何的行业竞争都是对于美理解,没有审美是癌症,知识也救不了。欧洲的葡萄酒业之所以做到最好,在于他们把葡萄酒和艺术紧密的关联起来。”12月9日,宁夏嘉地酒园庄主丁健在“三亚·财经国际论坛:全球治理挑战与中国角色”上如此表示。

丁健表示,自己的目标是做出有品质的好酒,来呈现出中国独特的味道。口感应当兼顾国际的流行性与地方的识别性。

谈到市场,现在是处于行业上升阶段,80后成为葡萄酒消费主力军指日可待。丁健指出,很多业内人士认为中国将成为最大的葡萄酒消费市场,现在还有很大的增长空间。在这个过程中需要继续努力,努力赢得这个时机。

以下是发言实录:

丁健:我听朱总特别高兴,这么懂酒的消费者,因为如果你的目标是做一款高品质的葡萄酒,你希望他们用最挑剔的标准来要求你,说到现状,我们在上升的阶段,这是的时机,对于中国葡萄酒酒庄庄主来讲,比起2012年的6月份,因为中国葡萄酒消费市场的影响,指数到11月份下降24个百分点,进口也有很大的滑坡,在经经历了百分百快速增长出现了非常大的滑坡,那个时候中国的葡萄酒前期更早从事葡萄酒也非常艰难,那个时候我们只好介入一个名言,这是一个很好的时代也是最坏的时代,困难的时候还是很有感觉,现在比起那个时候好多的了,那个时候是无知的消费者。葡萄酒是一款非常严格的,说道行业的特点也说道为什么做RVF,就是建立起来对的信息,建立起来这样好坏,公开公正有公信力的媒体,慢慢优胜劣汰,没有生根就没有中国葡萄酒的今天,比起那个时候越来越多的人懂葡萄酒,像朱总都是非常懂酒,还有现在的年轻人爱好学习,消费者越来越懂酒,经营者也越来越规范的做。最主要的理想那个是最好的时代也是最坏的实地,现在是黎明前,等到80后的人起来,对于他们说喝葡萄酒不存在以去引导他,就是很自然的,有很多业内说中国葡萄酒中国的市场将成为最大的消费市场,因为我们的人口在这摆着,这个过程中需要继续努力,努力赢得这个时机。我十年前也做进口酒,一下就爱上了,那个时候学法语就喜欢上了。进口酒的阶段非常重要人我深刻的体会和学习,从酿造工业包括美学,葡萄酒的美学是不能忽略掉的,任何的行业竞争都是对于美理解,没有审美是癌症,知识也救不了。虽然这些地方都有为什么欧洲做的最好,因为他们把葡萄酒跟艺术关联最为紧密。现代欧洲文明结合美术、音乐、文学没有一个会离开不葡萄酒,就已经融入到生活中丝丝入扣,是这样的关系,他们才会把葡萄酒做的这么好,对于欧洲的名庄理解他们会把投资放到后面,我们可以看一下欧洲法国的大名庄,都是投不起才去易主,对于葡萄酒的文化和行业的理解是我们特别重要的一件事。我觉得中国的葡萄酒市场就像我们的秘书长说的远远不是这样的规模,法国人均消费葡萄酒是42升,我们的数量很小,按照一个大个折,葡萄酒事业是很大一块市场,然后我觉得也不会离的太久,80后是37岁,是消费者的主力军指日可待,我们觉得是充满信心。

李德美:您刚才态度,中国的要翻倍业务就做不过来了,我想问一下丁总,您作为一个刚刚投入产品的庄主,您对未来的规划和期望跟大家分享。
    丁健:我们的产品有两年,在上周刚刚做了产品发布会,葡萄酒是很长的开垦、种植、结出果实,我们的目标要做出中国好酒,我需要时间去测试产品,我们的土地的风土是不是能够支撑,我们用的是法国纯进口的独苗,用最先进的工艺最好的办法,过去的两年了把一个孩子严格的要求,就送到最严格的环境里参加各种各样的竞赛。我们的第一款产品得的奖项被成为葡萄酒的奥斯卡,是英国的非常权威的我们得了中国的最高奖项。那一年得了很多很多的大奖,亚洲葡萄酒指南各种各样的大赛,2017年我们得到了不同专家的高度评价,比如我们在世纪得到了全场的金奖,法国葡萄酒年间的副主编对这款酒的评价非常高,品质中国的葡萄酒之一,在亚洲的竞赛指南里面,我们得到了选场最佳红酒。今年的七月份,我们得到了最佳中国红酒。我觉得评价起来我们没有去模仿或者抄袭,虽然我们做法国名庄酒,能够保证品质不会伤害消费者。不好的酒是难以下噎的。我们对葡萄酒的热爱但是我不想去复制哪个产区的风格,我就明确的想法我要呈现中国的风土,我要让我的味道有识别性,我让人家说这个味道很好,它既有国际的流行性,同时又有我们的独特的地方属于我们自己的个性。我有一个朋友大提琴家,我刚开始说你认为中国有必要做中国葡萄酒吗,我说你喝过再好的酒,都是不同的味道,里奥的粗矿,但是你喝过中国的味道,哪一种酒代表中国的味道,又古老又年轻,应该创造属于中国自己的,有一天通过喝我们的酒是中国宁夏的酒,这个一开始就是我们的目标,给自己的挑战,要用两年的时间反复的测试,参加比赛获得业界的承认去品尝,包括12月16号在香港做了一场最普及的地方请了金融行业的董事级,让最高端的嘴去品尝,还有一个是产品文化,品质只是第一步,文化符不符合文化的趋势。另外在美学上酒标上,有个是我画的,为了好的酒不一定在酒上花工夫,我相信美是互通的,只有美庄主才有赋予一款美的酒。

(编辑:倪萍)
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