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专访贝壳友家甘宜哲:中国1300万单体酒店何去何从?

本文来源于财经网 2019-03-27 09:21:52
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伴随着快捷酒店极速扩张、中端酒店崛起,中国酒店行业用不到20年走完了国外酒店品牌化的百年之路。同时,中国酒店行业也迎来了新的课题:以招待所起家的那些海量单体酒店要如何在市场上生存?消费升级时代是否还会给它们留机会?

千屿,这家自诞生之初便受到行业关注与资本追捧的企业,一直深耕单体酒店的品牌化,近期再次被资本垂青,发展模式再次成为行业议题。而千屿背后的掌门人,却是一位年仅26岁的年轻人。今天,财经网专访到了贝壳友家CEO甘宜哲,一个从北大法学院毕业的最佳辩手,先后创立两家估值数亿公司的90后CEO,同时还是刘强东七个创业学生之一。

财经网:千屿再次被资本垂青,为什么?它和传统酒店的模式有什么不一样?

甘宜哲:“千屿”很轻,针对单体酒店的价值体现在3个方面:品牌赋能、流量赋能和管理赋能。

“轻”带来“快”,由于我们只筛选和改造酒店并不建设酒店,对原有门店进行标准化的品牌升级,一个月即可完成上线。相比于传统6-12个月建设酒店的长周期,改变正在以酒店业过去难以想象的速度发生,因此千屿也被业内传为住宿业的“滴滴”,最重要的是,单体酒店的业主能快速感受到业绩提升。

正如滴滴将符合要求的营运私家车变成平台上的专车并加以高标准管理一样,千屿将硬件达标的单体酒店自内而外进行品牌化,并接管运营,为消费者提供标准化和更有保障的服务,快速推动“单体店”向品牌店进化并实现规模化。

所以,一个资产轻、标准化程度高同时品牌势能强的企业,能在1年半的时间进入近百个城市,房间累计突破2万间。

财经网:在住房租赁市场,也存在类似以存量改造再集中出租模式进行运营的企业,他们的主要问题在于“拿房”,也就是说符合他们要求的房源越来越少,拿房的成本越来越高,千屿是否会有这一困扰?

甘宜哲:千屿暂时没有这方面的困扰。首先,从存量上来说,酒店“黄金十年”导致中国经济型酒店的产能过剩。经济型连锁酒店从2002年开始快速扩张,目前中国经济型酒店目前已经面对近30%的供应过剩,且已形成较为稳固的、被众多消费者所熟知并认可的“四大连锁”酒店品牌。低端酒店市场里马太效应明显,而传统单体酒店业主又无法与财大气粗、资源雄厚的连锁酒店抗衡。

另一方面,单体酒店大多面临产品老化、人工成本上升、门店租金连年上涨、入住率偏低等困境,其经营利润已经出现连年下滑趋势。酒店业主意识到了这双重危机,所以普遍存在主动求新求变。

作为单体酒店的品牌化赋能者,千屿从流量导入、运营管理、系统支持、会员体系等多个维度帮助单体酒店进行改造,因为改造的模式轻、成本低业主在经过千屿培训之后30天就可以实现酒店上线,也因此非常受业主欢迎。

千屿的运营数据显示,当前千屿酒店的平均入住率高于行业平均值20个百分点左右。

财经网:您曾经说,酒店行业在未来5年时间内将发生结构性调整,能不能详细说一下会是怎样的调整?您如何看待酒店业未来发展前景?

甘宜哲:酒店业未来5年的发生的结构调整主要来自两个方面:经济型酒店品牌化改造和中端酒店的快速发展。

酒店业的第一次黄金十年不仅诞生了像如家、汉庭、7天和锦江之星等“四大连锁”,同时也成就了近1300万单体酒店跟随者的野蛮生长。中国饭店协会的统计数据显示,在2010至2012年间,“经济型酒店的品牌数和客房数都以每年100%的速度增长”。中国经济型酒店目前已经面对近30%的供应过剩,而平均租出率只有46%。

于是,从2015年开始,经济型酒店增长速度持续递减。酒店产品老化、人工成本上升、门店租金连年上涨和入住率偏低等困境,让全国大多数单体酒店经营利润下滑。面对如此一个规模巨大且需求强烈的市场,如何帮助这些单体酒店进行品牌化改造实现规模效应显然比开发成本高昂的增量市场更有想象力。

针对存量的单体酒店,建立一套筛选逻辑,为达到硬件标准的酒店提供包括运营管理、渠道销售、会员体系等一整套品牌化服务,这便是千屿品牌的商业逻辑。正如滴滴将符合要求的营运私家车变成平台上的专车并加以高标准管理一样,千屿将硬件达标的单体酒店纳入千屿品牌体系,并接管运营,为消费者提供标准化和更有保障的服务,推动“单体店”向品牌店进化。而在消费者看来,千屿更是一个提供标准服务的代运营方而非酒店建设方,每一家千屿门店不一定长一样,但基础的服务保障却是一致的。恰似快车各不相同,但司机的管理是统一且标准化的。

第二个结构性机会来自中端酒店市场。麦肯锡有数据:2022年,中国中产阶级数量将从2012年的1.74亿家庭增长至2.71亿家庭。日益壮大的新中产阶层正在释放巨大的消费升级机会。而在酒店行业里,如果对比国外酒店高:中:低端大约3:4:3的格局,我国中端酒店占比不足10%。

可以预测的是,5-10年之后,所有的单体酒店都会被标准化改造或淘汰,并进一步演变成“70%品牌化酒店,30%个性化酒店”的最终格局。这是一场涉及数千亿市场的行业生态迁徙。

财经网:千屿这种模式,能给行业带来什么?

甘宜哲:我们可能给细分市场带来一些推动力。中国用20年走完了国外酒店行业100年的路,这是一个了不起的成绩。然而当下中国酒店经过快速增长之后,也留下了一些值得被优化的课题,比如如何让开发人员获得更大的尊重和安全感,我们希望用一些更新更灵活的方式去解决它,一起来推动细分行业的升级发展。

比如说一个开发,一年签5家店,可能他拿到50万的奖金。但是有一天他签不出店来了,他可能会被这个酒店给开除。所以你知道一些人忠诚度不够其实是由于没有安全感,但他们才是对一个酒店管理公司最重要的那拨人。

我们是怎么做的呢?我们希望建立一套更加保障开发利益的标准。只要这家门店持续在使用我们的品牌,无论你是否仍在职,你都能持续从中拿到应该归属于你的那一份。在新秩序下,我们提供给开发人员更多的尊重和更大的安全感。

在更大的架构层面,我们吸纳了行业内最优秀的酒店人,作为企业发展的舵手,同时邀请了不少新兴行业的职业经理人加入我们。比如:在运营上,我们学习传统酒店被反复验证过的经验,酒店的运营有自成一套的逻辑,我们必须完全尊重;在品牌化上,我们希望借鉴一些优质互联网公司的品牌策略和打法帮助合作伙伴更快地突破;在做业主服务方面,我们相信只有经历过高端服务的人才知道真正的服务是什么,我们将向业主提供超值的关怀服务。因此,我们是把不同的基因融进来,用多个行业中最好的经验,来重新打磨这一件事。这些都是我们希望给行业带来的新的玩法。

财经网:今年对公司的业绩有具体的指标吗?进入200个城市?

甘宜哲:比做出什么样的业绩更重要的是成为什么样的品牌。业主是我们的衣食父母,员工是我们的立业根基。公司内部永远都是业主和消费者并列第一、员工第二、股东第三、创始人第四。我们必须非常清楚这个行业到底是依靠谁建设起来的。我们的愿景很清楚,不是要做出什么样的业绩和体量,而是真正成为一家什么样的公司。我们要做一个尊重所有人和被所有人尊重的品牌。

可能你会把一家酒店建得很漂亮,你可以做一家很赚钱的酒店,但是如果说你不懂得更好地服务业主,不懂得尊重自己的员工,你未来也会被淘汰掉。所以可能你进200个城市之前就先死掉了。只有先和自己的员工更加公平地分享利润,才能帮助行业的利益分配更加的公平,也才能获得行业势能的长久回馈。

千屿将要做的事,和传统酒店比起来有两点不一样:一是会比传统更快,主要体现在对C端需求的反馈和对市场变化的应对。其次是短期内我们希望建立一套更加保障开发利益的标准。

财经网:谈谈最近的千屿学院?

甘宜哲:千屿学院的初衷是持续给酒店赋能,让行业从业者专业度提升。第一期3月11日在郑州开课了。从今天的100个学员,到未来1000个店长,千屿学院的具体目标是帮助新店走过爬坡期,帮老店持续提升运营效率。未来,学院还将持续输出国内外酒店管理的新工具、新方法,为行业赋能,帮助行业提升人效与管理。

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